「おいしいクリーム」はいかが～？

ジングルベ～ル、ジングルベ～ル、鈴が鳴る♪今日から三連休で、いよいよクリスマスですね～。

皆さんは、どんな予定がありますか？パーティーばっかりですか？

今日は、おすすめのクリームがありますので、ご紹介しますね！

材料：生クリーム⇒２００ｇ　ヨーグルト⇒１００ｇ　砂糖⇒１０～１５ｇ

作り方：生クリームに砂糖を入れてホイップします。角が立つくらいになったら、ヨーグルトを入れてゴムベラで切るようにして混ぜ合わせます。

このクリームが結構好評でした♪

ヨーグルトは、濃厚なタイプを入れたほうが、柔らかくなりすぎないでいいようですよ！

ヘルシーで、クリームの量も増えていいと思いませんか？

最近は、スポンジケーキも作ったのが販売されていますので、失敗することもないですしね！

子供さんと一緒に作ってみてはいかがですか？やっぱり「手づくり」は楽しいですよね～♪

我家のお味噌で～す♪

ジャジャ～ン！我家の手づくり味噌がやっと解禁になりました～。

仕込んだのが、３月１７日でした。だいたい熟成期間は３ヶ月間なので６月１８日には解禁だったのですが、それからさらに熟成させていました。５ヶ月ちょっとの熟成期間となりました。

そのお味噌で、お味噌汁を作ったのですが。。。「う～ん。やっぱりまろやかで、塩分は少ないんですが、しっかりとした味で、おいし～～い♪」という感想でした。

今回の”手づくり味噌”は、「大豆と塩こうじ」で作りました。と言っても作ったのは母なのですが（＊。＊）

塩分も１０％で作ってある「塩こうじ」です。今回はとても上手に出来て、母も大喜びでした！

さっそく、材料を紹介してくれたお友達におすそ分けのお味噌を持って行っていました。

普通より少し長めの熟成期間が、いい味をだしているようでした。やっぱり、なんでも手づくりはいいもんですね～！！

時間はかかりますが、出来た時の喜びは大きいですもんね～。皆さんは、どんなお気に入りの自慢の”手づくり”がありますか？

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手づくりパン

皆さんは朝食に何を食べていますか？私は、ここ数年は自家製ヨーグルトだけでした。でも、仕事で昼食が遅くなるときは、ヨーグルトだけではお腹がペコペコになっちゃうので、スクランブルエッグとトマトジュースとパンを食べます。

以前は母が、パン作り器で「グルグル、ガタガタ、ガッタン」と騒がしく作ってくれていたのですが、今では倉庫に移動しているようです。

そして今度は「アサヒ軽金属工業」の「ローストパン（フライパン）」を購入してみました。このローストパンで、”手づくりパン”や色々なお菓子が作れるのです♪

そこでまず「基本のパン作り」をやってみました～。材料をまぜる⇒こねる⇒一次発酵⇒二次発酵⇒焼く　この全てがローストパンの中でできちゃいます。

さっそくレシピの半分の量で作っていると母から「そのイーストの量は多かろ～（多いんじゃない）？」と言われましたが、まずはレシピどおりに作ってみると。。。

二次発酵までは膨れたのですが、焼き上がりが膨れませんでした～★　今度はイーストの量を減らして再チャレンジです！！

手づくりって、こういった失敗もなんか楽しいんですよね～～♪

手づくり ぎょうざ

ジャジャ～ン！私が作った”手づくりぎょうざ”です。冷蔵庫を開けると「餃子の皮」があったので母に「餃子つくると？」と聞くと「う～ん。なかなか時間がなかもんね～」と言うので「私が作ろうか？」と私の出番です！

ちょうど庭に「これは草？」と思ったら”ニラ”だったくらいにワサワサ育っていたので、超シンプルにニラと豚ひき肉で作ることにしました～！！

どうですか？私、結構この皮をクシュクシュと閉じるの得意なんですよね～♪
お肉屋さんでアルバイトできるかなぁ～？

フライパンに並べてみると。。。こんなにピッタリ！中の具もニラ１本も残らなかったんですよ～。全て目分量なのに！！私は料理をする時いつも目分量です。Ｏ型なもんで、すみませ～ん★

計量スプーンやカップを使うのは、”ハンドメイドコスメ”を作るときと、お米を計るときぐらいかな？

私は、やはり市販のぎょうざより”手づくり餃子”のほうが大好きです！（＾。＾）/~

手づくり味噌で～す♪

今の時代は色々作らなくてもなんでも揃ってしまいますよね～！　食事も惣菜を買ってきてキレイなお皿にうつして、いかにも「私が作りました～～」ってね。

でもなぜだか、やっぱり家庭で作った”母の味”が美味しいんですよね～。その差は。。。そうです「愛情」なのです♪

それに色々こだわると、お店には売っていないものもでてきますよね～。

うちの料理の味は、かなり薄味です。お味噌汁も、スプーンの形をした「塩分量り機」で量って作ります。

母のお友達から「手づくり味噌」をいただいて食べてみるとすごく美味しくって！！　作り方を教えてもらいました。「大豆と塩こうじ」も分けてもらえました☆

ずいぶん昔に一度母が作ったのですが。。。辛くて辛くてとても食べられずに捨ててしまったことがあります★

今回のこの”塩こうじ”は、塩分が１０％に作ってあるので少し簡単にできるようです！

大豆を一晩水に浸しておいて、その後煮ます。それをつぶして、塩こうじを混ぜていきます。

３ヶ月間の熟成期間を過ぎれば「美味しい手づくり味噌」になっているはずで～す　（☆。☆）